20+ Restaurant Umfrage-Vorlagen für Ihre nächste Kundenbefragung

Zuletzt aktualisiert am 28. Juni 2017
Restaurantgäste

Was denken Ihre Kunden über Ihr Restaurant oder Ihren Gastronomiebetrieb?

Als Restaurant-Betreiber möchten Sie nicht erst auf einschlägigen Bewertungsplattformen davon erfahren.

Mit folgenden 20 Fragebogen Vorlagen für Ihre Restaurant-Gästebefragung finden Sie heraus:

Vorweg: Macht ein Restaurant-Fragebogen Sinn?

Diese Frage hängt davon ab, wieviel Kundenfeedback Sie erwarten. Die Rechnung ist hier schnell gemacht: je länger der Fragebogen, umso weniger Restaurantgäste werden bereit sein diesen auszufüllen.

"Wer hat schon Lust dazu lange Fragebögen auszufüllen?"

Bei längeren Gästefragebögen besteht meist die Gefahr, dass Ihre Kundschaft direkt davon abgeschreckt werden und somit viele potenzielle Teilnehmer erst gar nicht an einer Umfrage teilnehmen.

Die RetailQR Fragebogen-Vorlagen für Restaurants fokussieren den Kunden daher auf 1 gezielte Frage.

Nur 1 Frage? Reicht das aus?

Der Trick besteht darin: Mit der RetailQR Kassenbon-Umfrage händigen Sie Ihrem Gast einen Umfrage-Kassenbon mit 1 spezifischen Frage aus.

Sie stellen pro Gast also nur 1 Frage, anstatt wie bei einem Fragebogen, Ihren Gast mit vielen Fragen zu nerven überfordern. Dadurch generieren Sie maximalen Rücklauf.

Ausschnitt Umfrage-Kassenbon
Abbildung 1: Ausschnitt RetailQR Umfrage-Kassenbon

Ein üblicher Gästefragebogen oder auch Bewertungskarten haben den Vorteil, dass Sie mehrere Fragen gleichzeitig stellen können. Bei der RetailQR Kassenbon-Umfrage erzielen Sie diesen Effekt, indem Sie Umfrage-Kassenbons mit verschiedenen Fragen an Ihre Gäste verteilen.

Dadurch haben Sie Ihre wichtigsten Fragen unter Ihren Restaurantgästen verteilt und erhalten so Feedback, ohne Ihren Gästen einen langen Fragebogen zuzumuten. (Denken Sie an die dankbaren Gesichter!)

Zur Beantwortung Ihrer Umfrage steht Ihren Gästen ein Feedback-Formular zur Verfügung, auf dem eines der von Ihnen gewählten Emojis ausgewählt wird. Ein zusätzlicher Kommentar ist optional.

Ihre Gäste können so direkt ihre Stimmungslage auf Ihre Frage preisgeben und durch einen Kommentar ergänzen.

So verläuft Ihre Gästebefragung für Sie wie bei einem üblichen Fragebogen, jedoch auf eine kundenfreundliche Art und Weise.


Vorteile der RetailQR Kassenbon-Umfrage aus Sicht Ihrer Gäste

  • Es gilt nur 1 Frage zu beantworten
  • Minimaler Zeitaufwand
  • Automatische Teilnahme an Ihrem Gewinnspiel
  • Die Umfrage verläuft anonym

Die folgenden Restaurant Kundenumfrage-Vorlagen konzentrieren sich daher auf eine spezifische Frage. Ihren Gästen verlangen Sie dadurch möglichst wenig kostbare Zeit ab. Gleichzeitig können Sie so mit einem maximalen Rücklauf auf Ihre Umfrage rechnen.

Umfrage-Vorlagen für Ihr Restaurant

Wie finden Sie am besten heraus, wie es um die Zufriedenheit Ihrer Restaurantgäste steht? Bei den folgenden Umfrage-Vorlagen für Ihr Restaurant orientieren wir uns an den Kriterien etablierter Restaurant-Bewertungsplattformen wie zum Beispiel TripAdvisor.

Tripadvisor Bewertungskriterien
Abbildung 2: Tripadvisor Bewertungskriterien

So stellen wir sicher, dass sich Ihre Restaurant-Umfrage an den relevantesten unternehmerischen Fragen und an häufigen Kritikpunkten von Restaurantgästen orientiert.

› Umfrage-Vorlagen "Speisen & Getränke"

Möchte nicht jeder Gastronom wissen, wie zufrieden Gäste mit dem eigenen kulinarischen Angebot sind?

Ihr Servicepersonal versucht dies mit einem "War alles in Ordnung?" herauszubekommen. Gut gemeint! Unzufriedene Gäste werden diese Frage oftmals nur dann ehrlich beantworten, wenn etwas gewaltig schief gelaufen ist.

Ob Sie den Geschmack Ihrer Gäste wirklich getroffen haben, finden Sie durch folgende Umfrage-Vorlagen heraus.


Wie hat es Ihnen geschmeckt?
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Sind Sie mit der Qualität unserer Speisen zufrieden?
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Wie zufrieden sind Sie mit der Auswahl unserer Speisen?
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Wie zufrieden sind Sie mit der Auswahl unserer Getränke?
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Waren die servierten Speisen ansprechend angerichtet?
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>> Umfrage
Wurden die Speisen ausreichend warm serviert?
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Erkennen Sie den Vorteil einer gezielten Frage gegenüber einem Fragebogen mit mehreren Fragen?

Ihren Gästen signalisieren Sie, dass Ihnen deren Feedback auf genau diese eine Frage sehr wichtig ist. Durch die Auwahl eines Emojis erhalten Sie ein direktes "emotionales" Feedback von Ihrer Kundschaft, das Ihre Frage beantworten wird.

Es wird jedoch auch Fälle geben, bei denen ein Gast Ihnen noch einen Kommentar zu seinem Emoji-Feedback zukommen lassen möchte. Auf dem RetailQR Feedback-Formular ist hierfür ein entsprechendes Textfeld integriert.

Umfrage Kommentarfeld
Abbildung 3: RetailQR Kundenfeedback-Kommentarfeld

Sie dürfen gespannt sein, was Ihre Gäste Ihnen alles mitteilen werden. Mit Sicherheit finden sich in diesen Gästekommentaren Hinweise, die Sie nur schwer über einen klassischen Fragebogen erhalten würden. In der Kürze liegt die Würze!

› Umfrage-Vorlagen "Service"

"Wann werden wir endlich bedient?" Diese oder auch andere unangenehme Fragen stellt man sich nicht gerne, wenn sich beispielsweise die Mittagspause zu Ende neigt oder auch einfach nur der Magen schon länger knurrt.

Doch bekommen Sie als Restaurantbetreiber wirklich mit, wie es um Ihren Service am Kunden steht?

Ihr Service-Personal repräsentiert Ihren Gastronomiebetrieb. Ganz egal ob es sich dabei um ein Restaurant, eine öffentliche Kantine oder um einen Catering-Service handelt.

Angefangen beim Empfang Ihrer Gäste bis hin zur Verabschiedung: der Service eines Restaurants ist ein entscheidender Faktor für die Zufriedenheit Ihrer Kundschaft.

Folgende Umfrage-Vorlagen für Restaurants helfen Ihnen Mängel im Kundenservice frühzeitig zu erkennen.


Wurden Sie von unserem Service-Personal freundlich empfangen?
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Wie schnell wurden Sie von unserem Service-Personal bedient?
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Wie zufrieden waren Sie mit der Wartezeit bis Ihre Bestellung serviert wurde?
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Wie geduldig wurde Ihre Bestellung durch unser Service-Personal aufgenommen?
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Wie Aufmerksam war unser Service-Personal Ihnen gegenüber?
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Wurden Sie von unserem Service-Personal freundlich verabschiedet?
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Nutzen Sie das Kundenfeedback, das Sie auf Ihre Umfrage zum Kundenservice erhalten werden, um die Service-Qualität Ihrer Mitarbeiter fortlaufend messen und optimieren zu können.

› Umfrage-Vorlagen "Preis-Leistungs-Verhältnis"

Jeder Gastronom steht spätestens bei der Erstellung der Speisekarte vor der Frage: "Welche Preise kann ich für Speis & Trank beim Kunden durchsetzen?".

Hierbei gibt es eine Vielzahl von Faktoren die dabei berücksichtigt werden müssen. Oberstes Ziel muss dabei sein, dass das Preisbild einen wirtschaflichen Betrieb des Gastronomiebetriebs sicherstellt.

Diese Frage stellt Gastronomen nicht selten vor eine besondere Herausforderung, da insbesondere unveränderliche Faktoren - wie zum Beispiel die Konkurrenzsituation an einem Ort - bei der Preisbildung berücksichtigt werden müssen.

Grenzt man sich als Restaurant mit dem eigenen Angebot nicht stark genug von den Mitbewerbern ab, wird es einem schwer fallen einen teureren Preis bei der Kundschaft durchzusetzen zu können. Bei einem "me too business" sollte man nicht in die Falle laufen zu stark an der Kostenseite zu arbeiten, da man als Gastronom durch geringere Qualität und weniger Service weiter unter Preisdruck gerät.

Doch selbst wenn man das einzige Sushi-Restaurant der Stadt ist muss man sich die Frage stellen, ob das eigene Angebot (Konzept/Brand, Speisen, Qualität, Räumlichkeiten, Lage etc. etc.) die in der Speisekarte gelisteten Preise rechtfertigt.

Wie kommt man als Gastronom an diese Informationen? Trauen Sie sich und Fragen Sie Ihre Kunden!

Mit folgenden Restaurant Umfrage-Vorlagen werden Sie herausfinden, wie Ihre Kunden Ihr Preis-Leistungs-Verhältnis einschätzen.

Wie zufrieden sind Sie mit unserem Preis-Leistungs-Verhältnis?
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Würden Sie uns als ein günstiges Restaurant in {Ihre Stadt} bezeichnen?
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Wie schätzen Sie die Preise auf unserer Cocktailkarte ein?
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Finden Sie die Preise auf unserer Speisekarte ausgeglichen?
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Welche unserer Speisekarte-Kategorien hat das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?
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Würden Sie uns bei einer Preisreduktion häufiger besuchen?
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>> Umfrage

Das Preisbild der Speisekarte hängt von vielen Faktoren ab. Die Konkurrenzsituation, Lage, das Klientel (z.B. Laufkundschaft, Stammgäste) oder auch die Kostenstruktur eines Gastronomiebetriebs müssen berücksichtigt werden. Zuletzt entscheidet der Kunde, ob Sie Ihre Speisen und Getränke angemessen bepreist haben.

Erfahrung und ein Bauchgefühl sind dabei wichig. Sichern Sie Ihre Einschätzung dennoch mit einer Gästebefragung ab um auf Nummer Sicher zu gehen.

› Umfrage-Vorlagen "Ambiente

Wie sagt man so schön? "Für den ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance".

Ein Ambiente zu schaffen, in dem sich Ihre Gäste nicht nur wohl fühlen sondern zugleich auch begeistert, ist keine leichte Aufgabe. Sie erinnern Sie sich bestimmt an wunderschöne Restaurantabende, bei denen "alles gepasst" hat. Im Urlaub, bei einem kurzen Städtetrip oder bei einem Restaurantbesuch in Ihrer Stadt.

Jeder dieser Abende ist ein gutes Beispiel, dass man sich durch ein besonderes Ambiente gerne an Ihr Restaurant erinnert.

Restaurant Ambiente

Was zeichnet ein wohliges Restaurant-Ambiente aus? Diese Frage lässt sich nicht ohne Weiteres beantworten, da die Antwort darauf durch ein Zusammenspiel Ihrer Räumlichkeiten, Einrichtung, Gerüchen, Geräuschpegel und nicht zuletzt auch durch Ihre Speisen und Ihren Service erzeugt wird. Ihnen fallen sicherlich noch weitere Faktoren ein.

Wie man ein schönes Ambiente schafft liegt an Ihrer Kreativität (oder an der Ihrer Berater). Es ist manchmal leichter herauszufinden, was ein angenehmes Ambiente zunichte macht oder zumindest stört.

Um dies herauszufinden benötigen Sie keinen langen Fragebogen. Nutzen Sie stattdessen die folgende Umfrage-Vorlagen und finden Sie heraus, wie Ihre Restaurantgäste den Besuch in Ihrem Gastronomiebetrieb empfunden haben.

Wie gefällt Ihnen das Ambiente unseres Restaurants?
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Wie gefällt Ihnen die Einrichtung unseres Restaurants?
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Nehmen Sie Küchengerüche wahr und empfinden Sie diese als störend?
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Wie angenehm empfinden Sie unser Ambiente? (1=sehr gut; 10=schlecht)
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>> Umfrage
Wie gefällt Ihnen unser neues Beleuchtungskonzept?
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>> Umfrage
Konnten wir durch unsere neue Einrichtung unser Ambiente verbessern?
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>> Umfrage

Nehmen Sie sich dem Feedback Ihrer Gäste an und gehen Sie schrittweise vor. Jede Unannehmlichkeit die Sie beseitigen trägt einem angenehmeren Ambiente in Ihrem Restaurant bei.

Indem Sie Ihre Gästebfragung von Zeit zu Zeit wiederholen stellen Sie fest, ob Ihre Verbesserungsmassnahmen auch tatsächlich das Ambiente Ihres Restaurants verbessert haben.

Massnahmen aus Gästebefragung ableiten

Stellen Sie sich vor, Sie haben Ihre Restaurant Kundenbefragung erstellt und erhalten nun regelmässig Feedback von Ihren Gästen.

Sie erkennen verschiedene Optimierungsmöglichkeiten wie Sie Ihren Gastronomiebetrieb für Ihre Kunden verbessern können und möchten diese in Angriff nehmen.

Wie gehen Sie am besten vor?

Sie werden schnell bemerken, dass Sie in den meisten Fällen Ihr Team aktiv in die Verbesserungsmassnahmen involvieren müssen. Bei der RetailQR Kassenbon-Umfrage wird höchstwahrscheinlich Ihr Service-Personal die Umfrage-Kassenbons an Ihre Gäste verteilen. Die Ergebnissen der Kassenbon-Umfrage sehen jedoch nur Sie, als Gastronomiebetreiber, im geschützten RetailQR Kundenbereich.

"Der Umgang mit Kundenfeedback ist Teamarbeit!"

Lassen Sie Ihre Mitarbeiter an den Ergebnisse der Gästebefragung teilhaben. So können Sie das ungeschönte Gästefeedback im Team besprechen und gemeinsam Massnahmen daraus ableiten.

Dies hat den grossen Vorteil, dass Sie sich Ihren Mitarbeitern gegenüber transparent verhalten und Kritik so besser verstanden wird, da diese durch den Kunden entstanden ist (und nicht durch den grenzenlosen Einfallsreichtum des Chefs).

Dadurch schonen Sie Ihre Beziehung zu Ihren Mitarbeitern und können zeitgleich gemeinsam Verbesserungsmassnahmen für zufriedenere Gäste durchführen. Dieses gemeinsam abgestimmte Vorgehen wird sich zudem positiv auf den "Team Spirit" auswirken.

Kundenfeedback visualisieren

Im RetailQR Kundenbereich sehen Sie folgende (beispielhafte) Auswertung Ihrer Gäste-Umfrage:

RetailQR Kundenfeedback Statistik
Abbildung 4: RetailQR Kundenfeedback-Statistik

Das Feedback Ihrer Gäste wird in Form von Emojis und Kommentaren dargestellt und lässt sich nach Zeiträumen filtern. So kann festgestellt werden, ob sich Verbesserungsmassnahmen im Laufe der Zeit auch tatsächlich in besseren Kundenberwertungen wiederspiegeln.

Nutzen Sie regelmässig stattfindende Teambesprechungen dazu das Umfrage-Feedback Ihrer Gäste gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern zu besprechen.

Dies hat folgende Vorteile:

  • Qualitätsbewusstsein der Mitarbeiter schärfen
  • Defizite gemeinsam aufdecken
  • Gemeinsam Ziele definieren
  • Sich gemeinsam an Verbesserungen erfreuen und den Teamgeist stärken

Sollten Sie keinen Beamer nutzen können, so verwenden Sie beispielsweise eine Tafel/Whiteboard oder einen Flipchart um das Kundenfeedback Ihren Mitarbeitern aufzuzeigen.

Dies lässt sich beispielsweise wie in folgender Tabelle abbilden:

Umfrage: Wurden Sie von unserem Service-Personal freundlich empfangen?
Ja, super! Ganz okay Nicht wirklich Nein
33 (↓) 35 (↑) 60 (↑) 42 (↓)
19.4% 20.6% 35.3% 24.7%
Kalenderwoche: 7, Gästefeedbacks: 170
TOP 3 Gästekommentare:
- "Wurde an den Platz geführt. Sehr aufmerksam."
- "Mir wurde beim Empfang der Mantel abgenommen. Das nenne ich Kundenservice!"
- "Ich wurde mit einem freundlichen Lächeln begrüsst, super!"
FLOP 3 Gästekommentare:
- "Welcher Empfang?"
- "Von Empfang kann keine Rede sein. Die Kellner wirkten hektisch."
- "Ich wurde flüchtig begrüsst. Warum wird man nicht an einen Tisch geführt?"

Schauen Sie sich zudem auch immer die Kundenfeedback-Statistiken der letzten beiden Teambesprechungen statt. So können Sie und Ihr Team sich ein besseres Bild davon machen, ob Ihre Optimierungsmassnahmen auch tatsächlich fruchten.

Probieren Sie es aus! Nutzen Sie die Restaurant Umfrage-Vorlagen in diesem Blogartikel oder werden sie selbst kreativ. Es gibt immer etwas zu optimieren.

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Wie gut kennen Sie Ihre Kunden?

Finden Sie es heraus!
Dank verschiedener Vorlagen ist Ihre individuelle Kundenumfrage schnell erstellt.

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